Sobremesas de Natal

Descrição

O Chef Pâtissier Rodrigo Ribeiro ministra curso online de Natal com deliciosas e criativas sobremesas. Desde que concluiu seus estudos, o paulista Rodrigo Ribeiro se dedica à elaboração, produção, montagem e finalização das sobremesas em diferentes restaurantes. No currículo, casas de renome como D.O.M., Maní e Oro, onde teve contato com a gastronomia molecular e contemporânea, bem como diversos ingredientes brasileiros. Em suas experiências, aprendeu confeitaria francesa e confeitaria de vitrine, passando a valorizar as diversas sensações proporcionadas por diferentes texturas, temperaturas, sabores..
Indicado como melhor Chef Pâtissier de 2019 pelo prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa e já premiado em diversos concursos nacionais, Rodrigo Ribeiro trabalhou ainda, durante dois anos, no restaurante Petí, criando mais de 70 sobremesas, muitas delas com ingredientes inusitados ou com boa carga de memória afetiva. Seu estilo é confeitaria de vanguarda, utilizando técnicas clássicas, mas com foco no Brasil e valorizando os ingredientes nativos, sazonais e de pequenos produtores.
Hoje, presta consultoria para restaurantes, realiza eventos e ministra aulas em faculdades renomadas e cursos livres de confeitaria pelo país.