Consultada pela Josapar, nutricionista esclarece essa sensação, que se faz mais presente durante o inverno. Como inspiração, a companhia compartilha diferentes dicas para o preparo de sopas, caldos e risotos, ideais para a ocasião.
Com a queda das temperaturas, é comum percebermos um aumento do apetite, especialmente por pratos mais encorpados, quentes e reconfortantes. Mas por que será que isso acontece? Diferente do que algumas pessoas podem imaginar, não se trata de um mito; essa sensação de fato existe e acontece por influência de diferentes fatores. É o que explica a nutricionista consultada pela Josapar, Dra. Aline Maldonado.
De acordo com a especialista, nos dias mais frios, típicos do outono e inverno, o organismo gasta mais energia para manter a temperatura estável, um ponto relevante a ser considerado nessas condições. Ela explica que essa demanda energética estimula a fome, especialmente por alimentos mais calóricos e ricos em carboidratos, pois o corpo precisa dessa energia rápida.
“Além disso, fatores emocionais, como a busca por conforto e bem-estar, também influenciam a vontade de comer mais, especialmente pratos quentes, como sopas, caldos e risotos. Esses pratos já fazem parte do cardápio dos brasileiros e podem, além de aquecer, levar ingredientes saudáveis, saborosos e nutritivos, como proteínas, legumes, vegetais e grãos, que aumentam a saciedade e ajudam a evitar o ganho de peso”, destaca Dra. Aline.
Pensando em contribuir com algumas ideias aos que buscam por essas opções mais quentes e reconfortantes, a Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy, compartilha diferentes receitas que combinam perfeitamente com os dias frios. Canja de galinha cremosa com mandioquinha, risoto parmegiana com abobrinha, risoto de carne de panela e parmesão, e caldo de feijão carioca no pão italiano, estão entre as sugestões da companhia. Confira!
Canja de galinha cremosa com mandioquinha
Ingredientes
- –1 kg de mandioquinhas descascadas e picadas
- – Água
- – Azeite Nova Oliva
- – 1 cebola picada
- – 6 dentes de alho picados
- – 2 peitos de galinha cozidos e desfiados
- – 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Tio João cozido
- – Sal a gosto
- – Pimenta-do-reino a gosto
- – 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha ou cebolinha)
Modo de preparo
Cozinhe o Arroz Branco Tio João de acordo com o modo de preparo da embalagem.
Para fazer a mandioquinha, em uma panela, coloque 1 litro de água, a mandioquinha e cozinhe até que fiquem bem macias. Aguarde esfriar e bata-as no liquidificador juntamente com a água do cozimento.
Em outra panela, aqueça um pouco de Azeite Nova Oliva e frite a cebola durante 3 minutos ou até que fique transparente, adicione o alho picado e refogue 2 minutos, junte o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos. Adicione o creme de mandioquinha, o Arroz Branco Tio João já cozido, o sal, a pimenta e deixe ferver, misturando bem. Salpique o cheiro-verde e sirva.
Risoto parmegiana com abobrinha
Ingredientes
- – 1 embalagem de Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Sabor Parmigiana
- – 1 abobrinha italiana em cubos
- – Azeite Nova Oliva
- – Sal a gosto
- – Pimenta-do-reino a gosto
- – 50 g de queijo parmesão
Modo de preparo
Prepare Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Sabor Parmigiana conforme o modo de preparo indicado na embalagem. Em uma frigideira, grelhe a abobrinha com o Azeite Nova Oliva, o sal e a pimenta e misture ao risoto quando este ficar pronto. Cubra com queijo parmesão e sirva.
Risoto de carne de panela e parmesão
Ingredientes
- – 1 fio de Azeite Nova Oliva
- – ½ cebola processada
- – 1 xícara (chá) de Arroz Especial para Risoto Meu Biju
- – ½ taça de vinho branco
- – 1 litro de caldo de carne
- – 250 g de carne cozida, desfiada e refogada
- – 1 colher (sopa) de manteiga
- – 100 g de queijo parmesão em lascas
- – Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com um fio de Azeite Nova Oliva, refogue a cebola. Depois, acrescente o Arroz Especial para Risoto Meu Biju e o vinho branco. Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne, mexendo sempre até branquear o grão. Em seguida, acrescente a carne de panela desfiada, uma colher de manteiga e deixe cozinhar até o grão ficar macio. Acerte o sal e a pimenta. Sirva com lascas de queijo parmesão por cima.
Caldo de feijão carioca no pão italiano
Ingredientes
- – 500 g de Feijão Carioca Meu Biju
- – Azeite Nova Oliva (para fritar)
- – 2 cebolas médias picadas
- – 2 dentes de alho picados
- – 200 g de linguiça fina defumada picada em rodelas
- – Sal e pimenta-do-reino a gosto
- – 4 pães italianos de 100 g cada
Modo de preparo
Cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju em uma panela de pressão com 2 litros de água por 15 minutos. Em uma frigideira, frite no Azeite Nova Oliva a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira. Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos. Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo. Sirva o caldo dentro do pão.
Sopa de legumes
Ingredientes
- – 3 mandioquinhas, lavadas e descascadas
- – 3 cenouras, lavadas e descascadas
- – 1 chuchu, lavado e descascado
- – 3 batatas, lavadas e descascadas
- – 2 colheres (sopa) de óleo
- – 1 cebola média, ralada
- – 2 dentes de alho, picados
- – 1l e ½ de água quente
- – 1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em ½ xícara (chá) de água
- – Sal a gosto
- – 2 talos de salsa picada
Modo de preparo
Passe no ralador grosso, a mandioquinha, a cenoura, o chuchu e a batata. Reserve. Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola, o alho e leve ao fogo médio até que doure.
Junte a água quente, os legumes ralados e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o SupraSoy dissolvido na água, o sal e mexa por mais 5 minutos. Apague o fogo, junte a salsa e sirva.
Risoto de palmito grelhado e shitake
Ingredientes
- – 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
- – ½ cebola ralada
- – 200 g de arroz especial para risoto Carnaroli ou Arbório da linha Tio João Variedades Mundiais
- – Sal e pimenta-do-reino a gosto
- – ½ xícara (chá) de vinho branco
- -1 l de caldo de legumes
- – 200 g de palmito em conserva cortados ao meio
- – 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
- – 1 bandeja de shitake fresco em tiras
- – 4 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose
- – 100 ml de água
- – 100 g de queijo parmesão sem lactose ralado (opcional)
- – ½ maço de salsinha
Modo de preparo
Refogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o Arroz Carnaroli ou Arbório da linha Tio João Variedades Mundiais, sal e depois o vinho branco. Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz. Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shitake em uma frigideira com Azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. Quando o arroz estiver cozido, adicione o shitake e o palmito grelhado, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional). Misture bem até formar um creme aveludado. Finalize com salsinha picada.
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